¿Qué es picada?

Definición de picada

La primera definición de esta palabra es la acción y la consecuencia de picar un animal. Definiendo a picar, entre otros conceptos como: herir los insectos, aves y reptiles a un animal o persona con el pico o con el aguijón; tomar pequeños trozos de alguna comida para comerlos; pinchar una superficie con un instrumento punzante; sentirse una persona ofendida por algo que se ha dicho o se ha hecho. Mientras que en Argentina, dentro de la Mecánica es acelerar un motor.

Otro significado de esta palabra es dentro de la pesca, la acción de morder el pez un anzuelo.

En América se denomina así a la senda que se abre en un monte espeso o bosque y también al camino que trazan ciertas empresas petroleras en el campo para tener acceso a los distintos emplazamientos petrolíferos en la zona.

Mientras que en América Central como Meridional, una picada es una carrera ilegal de automotores que se efectúa en la vía pública, perturbando la normal circulación. Aunque habitualmente se suelen hacer a la noche, no solo para no molestar sino para evitar las denuncias y la llegada de la policía.

Se puede realizar entre coches o motos. Salen de a dos motos o de a dos autos, luego de acelerar el motor al máximo para lograr una alta velocidad y ganar al otro. Por supuesto que es muy peligroso e inseguro tanto para los pilotos que solo cuentan con los cinturones de seguridad y para el público que está en la calle viéndolos pasar.

En Colombia, coloquialmente, significa dolor agudo, punzada.

Y en Argentina, Paraguay y Uruguay se designa con este nombre a una entrada o entrante que se puede consumir antes del primer plato, aunque habitualmente se come sola y que consta de varios alimentos que se sirven en pequeñas cantidades.

Suele distribuirse en platillos, separados o en una bandeja especial de madera o metal con varios compartimentos. La característica es que todos los alimentos se cortan en pequeños trozos, generalmente cuadrados de ahí el nombre del plato.

Tradicionalmente esta comida ha tenido altos componentes cárnicos ya que se pueden servir salame picado grueso, fino, de Milán, morcilla, mortadela, salchichón primavera y también quesos de todo tipo como port salut, gruyere, azul, sardo, camembert, etc.

Inclusive se puede servir lo que se denomina picada especial con una bandeja central con alimentos calientes como salchichas, albondiguitas, pizza, trozos de milanesa; otra bandeja con los snacks como palitos salados, maníes salados, papas fritas, chizitos, pizzitas; otra bandeja con los fiambres y otra con los quesos.

Por supuesto que siempre todo esto va acompañado de pan de trigo, centeno, saborizado o integral.

Actualmente debido al incremento de personas que se han vuelto ovolacteovegetarianas o veganas, también se realizan picadas sin ningún tipo de producto cárnico o animal, reemplazándoselos por quesos veganos. Y en vez de fiambres, seitán o milanesas de soja.

En cuanto a su etimología, viene de picar y este verbo proviene del latín. Deriva de piquare o picare cuyo significado se refiere al golpeteo que realiza el pájaro carpintero ya que pica era el nombre del pájaro carpintero.

Sinónimos de picada

Picotazo; punzada; cortada.

Ejemplos de uso y frases

“Durante el viaje de mochileros por el norte, se abrieron paso por una picada a golpes de machete”. En este ejemplo, se usa con el sentido geográfico.

 “Se reunieron el viernes por la noche en la casa de uno de sus amigos a comer una picada con cerveza”. Se refiere en este caso al plato gastronómico.

 “Justo cuando estábamos en el mejor momento de la picada, apareció la policía y desbarató todo –se quejó el muchacho”. Aquí, se aplica a carreras ilegales de motos y autos.