¿Qué es Gempylidae?

Definición de Gempylidae:

Los Gempylidae, más conocidos como peces escolares son una familia de peces marinos que forman parte de la familia de los Perciformes a esta familia se la puede ubicar en los océanos tropicales y subtropicales, principalmente en aguas profundas. Como característica destacada es que tienen unas aletas muy cortas para su cuerpo alargado y delgado y además la mayor parte de esta familia no cuenta con aletas pélvicas. Son peces muy antiguos ya que los primeros fósiles de esta familia se registraron en el Terciario inferior o la Era Cenozoica. Los Gempylidae se encuentran divididos en 16 géneros en los que se encuentran separadas sus 24 especies.

Dentro de las especies de los Gempylidae sobresalen dos principalmente que son el Ruvettus pretiosus o pez escolar y el Lepidocybium flavobrunneum o escolar negro, una de las características de estas dos especies y por lo que sobresalen es que son peces que tienen un alto contenido de grasas saturadas, esto se debe principalmente al tipo de alimentación de estos peces que se basa en ésteres cerosos que se acumula en el cuerpo de los escolares, los niveles de grasas que contienen estos animales ronda entre el 18 al 21%. 

Dado su alto nivel en grasas estos peces pueden resultar perjudiciales para el consumo humano, los principales síntomas que provoca la ingesta de esta especie es diarrea, así como otros problemas gastrointestinales, estos síntomas no suelen prolongarse por mucho tiempo, pero se debe tener cuidado. En España la venta de estos peces se encuentra legalizada, pero los comerciantes deben colocar en las etiquetas los datos relevantes de la especie, tanto su nombre científico, como el común y si estos pueden traer algún inconveniente en el consumo humano, ya que para algunas persona podría resultar no ser tan perjudicial como para otras.  

Sinónimos de Gempylidae:

Escolares.

Ejemplos de usos y frases:

“A pesar que la venta de los peces escolares no se encuentra prohibida para su consumo, esta no es recomendable, ya que es un pez que contiene altos niveles de grasas saturadas y pueden provocar diarreas oleosa, además de otros problemas gástricos a las personas”. En este ejemplo se habla de una recomendación para no ingerir este clase de peces.

“Entre los Gempylidae existen dos peces muy conocidos que son el Ruvettus pretiosus y el escolar negro, una de sus características es que contienen un alto contenido en grasa, denominada ésteres cerosos, que se acumula en el cuerpo de estos peces”. En este ejemplo se habla de sus especies más conocidas.

“A estos peces se los puede encontrar en los océanos tropicales y subtropicales, y habitan principalmente en aguas profundas”. En este ejemplo se habla de los lugares en los que viven esta familia de peces salinos.