¿Qué es ácido?

Definición de ácido

En cuanto al adjetivo, su primera definición resulta de la etimología de este término y es que tiene sabor agrio, como el del limón o del vinagre; que tiene alguna de las propiedades de este tipo de sustancia; desabrido, soso, áspero.

Toda sustancia ácida produce esta sensación al tomar contacto con la lengua, específicamente con las papilas gustativas caliciformes que son las más importantes y que se encargan de percibir el estímulo ácido-amargo. Sin embargo la intensidad de ese tipo de sabor no se explica a partir de la acidez o pH, o sea por la cantidad que se produce de iones de hidrógeno.

Ese valor de pH o seas el indicador de acidez en un determinado alimento o bebida se extiende de 0 a 14. Se considera que todo lo que está por debajo de 7 es ácido. Entre los alimentos con este tipo de Ph están: naranjas con 3.6 de pH; pasas de uva 3.8 pH; sopa de verduras 4.9 pH; manzana, miel y gelatinas de frutas 3.0 pH; jugo de naranja 3.3 pH igual que las frutillas y el puré de manzanas, entre otros alimentos.

De manera figurativa significa mordaz: una persona propensa a murmurar. Por su parte en la jerga de Honduras se aplica a una persona que posee muchos conocimientos sobre algo.

El sustantivo, tiene como definición, dentro de la Química a toda sustancia que se puede combinar con óxido metálico o cualquier otra base formando sales.

Otra forma de definirlo es toda sustancia que posee uno o más hidrógenos los que, al contactar con el agua liberan protones. Poseen la capacidad de disolver los metales y formar sales. Tienen un sabor agrio, y convierten al tornasol en rojo. Sus propiedades químicas son opuestas a las bases.

Otras características de estas sustancias son corrosivas para la piel si se encuentran concentrados; pueden neutralizar la acción de las bases y a su vez quedan sin sus propiedades cuando se produce su reacción con las bases. Pueden, además disolver  sustancias y volver rojos a algunos colorantes vegetales. Reaccionan con metales como el hierro desprendiendo hidrógeno; con el carbonato de calcio efectúan efervescencia.

Asimismo se utiliza este vocablo vulgarmente para denominar, en el mundo de la droga, al ácido lisérgico, llamado también LSD.

Sinónimos de ácido

Agrio, acre, acedo; fermentado; agresivo.

Antónimos de ácido

Azucarado, dulce.

Ejemplos de uso y frases

“A la pequeña le gusta el sabor ácido del limón, porque dice que le hace saltar lagrimitas”. Aquí, se aplica a uno de los efectos de la acidez de esta fruta. Es adjetivo

“En los años ’70, en el movimiento hippie y el rock se llegó a consumir ácido con frecuencia”. Se refiere en este caso, a la droga LSD. Es sutantivo.

“En la clase de Química estuvieron trabajando sobre ácidos y sales”. En este ejemplo, se usa con el sentido de la sustancia química. Es sustantivo.